Bodegas Anadas, Cariñena DO Care XCLNT 2021 (0,75 l)

🍇 Druivensoort: 90% Garnacha blanca en 10% Macabeo.

🍇 Kleur: Wit

🍇 Land: Spanje

🍇 Streek: Aragón

🍇 Gebied: Carinena

🍇 Appellatie: Cariñena DO

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Bodegas Anadas

🍇 Domeinbeschrijving: Bodegas Anadas bevindt zich in het hart van de DO Cariñena en is één van de oudste (1935) familiebedrijven in deze regio met zeer groot potentieel. Ze produceren voornamelijk rode wijnen op basis van Garnacha, aangevuld met enkele witte en rosé wijnen. Dit levert een breed assortiment wijnen op, allen bekend onder de naam CARE. Dit is de oude, Romeinse naam voor Cariñena. Het CARE project is een exclusief, innovatief en zeer toegewijd project. Alle elementen om deze hoge kwaliteitswijnen te produceren zijn met de grootste zorg en uiterst nauwgezet gekozen; de keuze van de wijngaarden, gebaseerd op de kwaliteit van het fruit, de infrastructuur voor een perfecte vinificatie etc. De gezichten op de etiketten, die de zon en de bodem van de wijn weerspiegelen, zijn het werk van de kunstenaar Enrique Torrijos. Vanuit Engelstalig oogpunt kunnen we CARE ook interpreteren, als zijnde de zorgzaamheid en het respect dat Bodegas Anadas laat zien bij het maken van al hun wijnen.

🍇 Vinificatie: Blijft 2 maanden op zijn droesem in roestvrijstalen vaten. De gisting vindt plaats bij 16ºC in roestvrijstalen tanks van 5.000 liter. Dagelijkse battonnage. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 6 maanden in Franse eikenhouten vaten en 12 maanden in betonnen vaten.

🍇 Gerecht: Perfect in combinatie met tonijn, kabeljauw en gevogelte.

🍇 Serveer t°: Serveertemperatuur tussen 6-8 °C.

🍇 Proefnotitie: Een strogele kleur met lichtgouden tinten. Intens en complex in de neus. Aroma's van tropisch fruit, citrusvruchten, specerijen en gedroogde noten. In de mond zacht en fris met een groot volume. .