Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet AC Les Houillères

🍇 Oogstjaar: 2023

🍇 Druivensoort: 100% Chardonnay

🍇 Kleur: Wit

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Bourgogne

🍇 Gebied: Côte de Beaune

🍇 Appellatie: Chassagne Montrachet AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Bader-Mimeur

🍇 Domeinbeschrijving: Bader – Mimeur is gelegen onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet. Het domein dat inmiddels al 5 generaties in de familie is, wordt sinds 2017 geleid door broer en zus; Sébastien Fossier en Nathalie Bernard. Vanaf de 17e eeuw bezat de familie Bader-Nié wijngaarden in Chassagne-Montrachet en omgeving, terwijl Charles Mimeur, wijnbouwer uit de Maranges streek, eigenaar werd van het Château de Chassagne-Montrachet in 1919. Sinds 2017 hebben Nathalie Bernard en haar broer Sébastien Fossier de dag dagelijkse leiding over Baeder-Mimeur.

🍇 Gerecht: Foie Gras van eend, wit vlees, vettige vis en of zeevruchten.

🍇 Score: 94/100 Gilbert & Gaillard (2018)

🍇 Proefnotitie: De wijn kleur goud geel in het glas. Het glas wordt gevuld met aroma's van honingbloemen en rijp wit fruit. In de mond een dynamisch geheel met een minerale hint en zacht fruit. Watertandende afdronk met lange finale vol rijkdom.