Domaine Bourillon Dorléans, Vouvray AC La Levrière 2022 (0,75 l)

🍇 Druivensoort: 100% Chenin Blanc.

🍇 Kleur: Wit

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Loire

🍇 Gebied: La Touraine

🍇 Appellatie: Vouvray AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Domaine Bourillon Dorléans

🍇 Domeinbeschrijving: Al sinds 1921 staat Domaine Bourillon Dorléans in het hart van Vouvray synoniem voor vakmanschap en traditie. Onder leiding van de vierde generatie combineert het domein duurzame wijnbouw met moderne technieken om wijnen te creëren die de essentie van het terroir weerspiegelen. Met een perfecte balans tussen erfgoed en innovatie biedt Bourillon Dorléans karaktervolle Vouvray-wijnen met finesse en een uniek verhaal.

🍇 Ligging: De wijngaard van La Levrière ligt aan de noordkant van de stad en biedt een kwalitatieve bodem van vuursteen en kalksteen, evenals een uitstekende blootstelling door de heuvel, waardoor het een perceel is dat het meest geschikt is voor late oogsten en de ontwikkeling van Botrytis.

🍇 Vinificatie: De wijn wordt handmatig geoogst als late oogst, waarna de druiven worden gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks (70%) en eiken vaten (30%). De wijn heeft een restsui​kergehalte tussen de 50 en 60 g/L, afhankelijk van het jaar.

🍇 Gerecht: Deze zoete wijn past perfect bij foie gras, sterke kazen en desserts (witte, gele of exotische vruchtendesserts).

🍇 Proefnotitie: Intense gele kleur, helder en glanzend. Aroma's van appel, rijpe peren, nectarine, exotisch fruit zoals ananas, mango en lychee. Zacht en romig van smaak, met een pittige toets van kruidnagel en peper. Elegante afdronk, fris en in balans.