Dom Brial, Rivesaltes AOP Rivesaltes Ambré (0,75 l)

🍇 Druivensoort: Macabeu, Grenache Blanc.

🍇 Kleur: Rood

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Languedoc - Roussillon

🍇 Gebied: Vins Doux Naturels

🍇 Appellatie: Rivesaltes AC Ambré

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 15,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Dom Brial

🍇 Domeinbeschrijving: Château les Fontaines, dat vroeger Mas de Les Fonts heette in het Catalaans, getuigt van het bestaan van bronnen rondom. Gelegen in de gemeente Calce, in het noordoosten van de Pyrénées-Orientales, floreren de wijngaarden in het warme mediterrane klimaat. Sinds 1932 liggen de gedeelde waarden, knowhow en tradities van het wijnbouwerscollectief van Dom Brial aan de basis van schitterende, stralende wijnen die kenmerkend zijn voor hun terroir.

🍇 Vinificatie: Directe persing, koude bezinking, alcoholische gisting in betonnen vaten en aansluitend mutage om de gisting te stoppen.

🍇 Gerecht: Past perfect bij foie gras, blauwaderkazen en tarte tatin.

🍇 Serveer t°: Serveren tussen 10-12°C.

🍇 Proefnotitie: Een diepe, schitterende amberkleur in het glas. Aroma's van vanille, chocolade en gedroogde banaan. Zijdezacht in de mond, met een volle smaak en tonen van gekonfijt fruit, honing en pure chocolade.