Domaine Chandon de Briailles, Savigny-lès-Beaune AC Les Saucours BIO 2021 (0,75 l)

🍇 Druivensoort: 100% Chardonnay.

🍇 Kleur: Wit

🍇 BIO: Biologisch gecertificeerd

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Bourgogne

🍇 Gebied: Côte de Beaune

🍇 Appellatie: Savigny les Beaune AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Domaine Chandon de Briailles

🍇 Domeinbeschrijving: Domaine Chandon de Briailles is een historisch wijndomein in de Bourgogne, sinds 1834 in familiebezit en gelegen in de Côte de Beaune, waar het 13,7 hectare aan wijngaarden bezit. Onder leiding van Claude en François de Nicolay werkt het domein sinds 2005 volledig biodynamisch, wat resulteert in wijnen met finesse en een diepe expressie van hun herkomst. Met een filosofie van minimale interventie en respect voor traditie behoren hun wijnen tot de top van de Bourgogne en worden ze geschonken in gerenommeerde restaurants en gespecialiseerde wijnhandels.

🍇 Ligging: Gelegen op een perceel van 0,60 hectare, in de zuidelijke uitlopers van Savigny-lès-Beaune, halverwege de helling op witte mergelbodems.

🍇 Vinificatie: Na een zachte, verticale persing vindt de fermentatie plaats in een 10 hl foeder en indien nodig in demi-muids. De wijn rijpt vervolgens 20 tot 30 maanden in dezelfde vaten, met minimale interventie om de puurheid van het terroir te behouden.

🍇 Proefnotitie: Een elegante witte wijn met frisse zuren en een verfijnde mineraliteit. Aroma’s van witte bloemen, citrus en subtiele tonen van amandel. In de mond evenwichtig, met een levendige structuur en een lange, frisse afdronk.