Domaine Chandon de Briailles, Savigny-lès-Beaune AC Aux Fournaux BIO 2022 (0,75 l)

🍇 Kleur: Rood

🍇 BIO: Biologisch gecertificeerd

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Bourgogne

🍇 Gebied: Côte de Beaune

🍇 Appellatie: Savigny les Beaune AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Domaine Chandon de Briailles

🍇 Domeinbeschrijving: Domaine Chandon de Briailles is een historisch wijndomein in de Bourgogne, sinds 1834 in familiebezit en gelegen in de Côte de Beaune, waar het 13,7 hectare aan wijngaarden bezit. Onder leiding van Claude en François de Nicolay werkt het domein sinds 2005 volledig biodynamisch, wat resulteert in wijnen met finesse en een diepe expressie van hun herkomst. Met een filosofie van minimale interventie en respect voor traditie behoren hun wijnen tot de top van de Bourgogne en worden ze geschonken in gerenommeerde restaurants en gespecialiseerde wijnhandels.

🍇 Vinificatie: De vinificatie gebeurt met hele trossen, zonder gebruik van pomp of sulfieten. De fermentatie vindt plaats in open eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van 20 tot 30 maanden in Bourgondische eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw. Minimale interventie behoudt de expressie en finesse van het terroir.

🍇 Proefnotitie: Een verfijnde rode wijn met sappige zuren en een delicate kruidigheid. Aroma’s van rijpe kersen, rozenbottel en een vleugje bosgrond. In de mond elegant en gelaagd, met zijdezachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk.