Cignomoro, Salento IGP Pepenero bianco 2021

Cignomoro omschrijft zichzelf als een boutique winery in het hart van Puglia, waar ambacht, aandacht en zorg van wijngaard tot glas centraal staan. Het huis streeft naar wijnen die zich onderscheiden door elegantie, balans, finesse en harmonie. De witte wijnen komen uit de hoger gelegen Valle d’Itria, terwijl voor de rode wijnen andere terroirs in Puglia worden benut.
De Ottocento-serie is specifiek ontwikkeld als eerbetoon aan de historische, autochtone druivenrassen van Puglia. Cignomoro combineert daarin traditionele regionale aroma's en smaken met moderne oenologie. De Minutolo past uitstekend binnen die filosofie: een uitgesproken aromatisch lokaal druivenras dat in de relatief koele Valle d’Itria veel frisheid behoudt.