Cignomoro, Salento IGP Pepenero bianco

🍇 Oogstjaar: 2023

🍇 Druivensoort: Verdeca, Bianco d'Alessano en Minutolo.

🍇 Kleur: Wit

🍇 Land: Italië

🍇 Streek: Puglia

🍇 Gebied: Salento

🍇 Appellatie: Salento IGP

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 12

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Cignomoro

🍇 Domeinbeschrijving: Bij Cignomoro draait het heel bewust om de keuzes die ze maken en gemaakt hebben. Ze hebben bewust voor Puglia gekozen, bewust voor de wijngaarden en om daar hun wijnstokken te laten groeien. Ze kozen hiervoor omdat ze geloven dat de ze hier wijn kunnen maken die spreekt. De kracht van de zon, wind en zee zorgen ervoor dat elke slok uniek is. Ze kozen voor de “rode landen” tussen Manduria en Carosino. Met de nieuwste vinificatie technieken, zonder de waarde van een familie wijnmakerij te vergeten zorgen ze ervoor dat de wijnen van Cignomoro tot de beste van Puglia gerekend mogen worden. Omdat de natuur vaste tijden heeft die niet moeten worden gehaast, kiezen degenen die Cignomoro drinken iets dat duidelijk zegt wie ze zijn.

🍇 Vinificatie: Koude pers, waarna de fermentatie in RVS tanks plaats vindt onder gecontroleerde temperaturen tussen de 16 en 18 C.

🍇 Gerecht: Combineert goed met vis en zeevruchten.

🍇 Proefnotitie: De wijn kleurt strogeel met gouden reflectie. Aromatisch in de neus met tonen van witte bloemen, groene appel, citrus fruit en ananas. In de mond een fruitige smaak met aangename zuren en een aanhoudende afdronk.