Francoise et Denis Clair, Hautes Côtes de Beaune AC 2023 (0,75 l)

🍇 Kleur: Wit

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Bourgogne

🍇 Gebied: Côte de Beaune

🍇 Appellatie: Hautes Côtes de Beaune AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 12,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Francois et Denis Clair

🍇 Domeinbeschrijving: In 1986 werd Domaine Clair opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair. Gelegen in Santenay, in de prachtige regio Côte-d'Or, begonnen zij met slechts 5 hectare wijngaarden, voornamelijk gericht op de productie van rode wijnen uit Santenay. Door erfgoed en aankopen breidde het domein uit tot 14 hectare, verdeeld over Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe, verbeterde wijnbouw en vinificatie, en bracht het domein naar nieuwe hoogten. De meeste wijnen worden gerijpt in vaten, die zich bevinden in de oude gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin.

🍇 Ligging: De percelen zijn gelegen in Les Maranges ten westen van het dorp Santenay.

🍇 Vinificatie: De druiven worden geperst met een pneumatische pers, waarna het sap licht bezinkt en in vaten wordt gedaan. Hier vindt de alcoholische en malolactische gisting op natuurlijke wijze plaats. De rijping gebeurt in eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw, gedurende 11 maanden. Daarna wordt de wijn gemengd in roestvrijstalen vaten en gebotteld na een rijpingsperiode van 15 maanden.

🍇 Proefnotitie: Aroma's van witte bloemen en vers fruit. Rijk en vol van smaak, met een verfrissende afdronk.