Château Le Cros, Saint Émilion AC GC 2019 Grand Cru (0,75 l)

🍇 Druivensoort: 85% merlot, 5% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon.

🍇 Kleur: Rood

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Bordeaux

🍇 Gebied: Rive Droite

🍇 Appellatie: Saint Émilion AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Château Le Cros

🍇 Domeinbeschrijving: Sinds de oprichting in 1999 op een perceel van 1 hectare heeft Château Pas de l'Ane zich steeds verder ontwikkeld. In 2006 nam Vignobles Pas de l'Ane zijn intrek in het voormalige Château Cros-Figeac, ook wel bekend als Château Cros-Saint-Emilion. (Féret Edition 1998). Het wordt omringd door prestigieuze buren zoals Château Cheval Blanc en Château Figeac. De wijngaard van 13 hectare is verdeeld over 5 van de 8 gemeenten die samen de Saint Emilion appellatie vormen. Deze spreiding van percelen bevordert een diversiteit aan terroirs (kiezelzand, ijzerhoudend zand, klei-kalksteen, enz.), wat de productie van vijf Saint Emilion Grand Cru wijnen mogelijk maakt, waaronder Château Le Cros.

🍇 Ligging: De wijngaard ligt op een helling en staat onder invloed van het zeeklimaat.

🍇 Vinificatie: Vinificatie in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Tijdens de alcoholische gisting wordt het sap 2 tot 3 keer per dag op lage snelheid over de wijnmoer gepompt om zachtjes kleur en fruit te extracteren. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten.

🍇 Gerecht: Heerlijk bij kreeft, gazpacho, geconfijte eend, mediterrane quiche en desserts met bosbessen of peer.

🍇 Proefnotitie: Rijk en uniek palet van aroma's zoals rode en zwarte bes. Vol en rond in de mond maar met finesse en elegante tannines.