Donkiejare, Stellenbosch Chenin Blanc

🍇 Oogstjaar: 2023

🍇 Druivensoort: 100% Chenin Blanc.

🍇 Kleur: Wit

🍇 Land: Zuid-Afrika

🍇 Streek: Western Cape

🍇 Gebied: stellenbosch

🍇 Appellatie: Stellenbosch

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Donkiejare

🍇 Domeinbeschrijving: Donkiejare staat voor geduld, erfgoed en ambachtelijke perfectie. Geïnspireerd door oude Chenin Blanc-wijngaarden uit 1985 in Stellenbosch, brengt Donkiejare de magie van tijd en traditie tot leven in elke fles.

🍇 Vinificatie: Na het ontstelen ondergingen de druiven een korte koude maceratie, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie. Een deel van de wijn onderging malolactische fermentatie, terwijl een ander deel rijpte op fijne gist en subtiel werd beïnvloed door Franse eikenhouten vaten.

🍇 Gerecht: Een veelzijdige begeleider van gerechten en past perfect bij geroosterde kip, gegrilde zalm, romige risotto’s of gegrilde groenten.

🍇 Proefnotitie: Aroma's van gedroogde abrikozen, citrusbloesem en subtiele tonen van honing en amandel. In de mond is de wijn romig maar levendig, met lagen steenfruit en een vleugje mineraliteit. De afdronk is lang en elegant.