Kloster Ebernach, Mosel Pommerner Goldberg, Alte Reben, Riesling 2023 (0,75 l)

🍇 Kleur: Wit

🍇 Land: Duitsland

🍇 Streek: Mosel - Saar - Ruwer

🍇 Gebied: Mosel

🍇 Appellatie: Mosel

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 12,5

🍇 Sluiting: SCHROEF

🍇 Domein: Kloster Ebernach

🍇 Domeinbeschrijving: De familie Zenzen, heeft dit traditionele wijngoed gepacht van het klooster Ebernach. Heinz-Rudolf en Dr. Peter-Josef Zenzen zijn de 13e generatie van de familie die zich aan de wijnbouw wijden. Dr. Peter-Josef Zenzen is tegenwoordig directeur van het wijnhuis Einig Zenzen in Kaisersesch. Het familiebedrijf verkoopt kwaliteitswijnen uit de hele wereld. Bij Weingut Ebernach gebruiken ze al deze ervaring om de traditie en liefde van hun thuis aan de Moezel om te zetten in smaak. De wijnbouw op de locatie kijkt terug op 350 jaar geschiedenis: in 1673 nam het klooster het landgoed en de wijngaard over. Deze geschiedenis is voor de familie zowel een stimulans als een verplichting: ze maken eerlijke en karaktervolle wijnen.

🍇 Ligging: De wijnstokken in de Pommerner Goldberg worden geleid volgens het enkele paalsysteem, wat traditioneel is voor de steile hellingen van de Moezelvallei.

🍇 Vinificatie: Na het ontstelen weken de druiven ongeveer 6 uur op de schillen. Vervolgens worden ze zacht geperst en vergist het sap in roestvrijstalen tanks.

🍇 Gerecht: Perfect in combinatie met mosselen in wittewijnsaus, romige zalmpasta, gegrilde garnalen en kreeft.

🍇 Proefnotitie: Rijke aroma’s van gele perzik, nectarine en abrikoos, aangevuld met rijpe peer, gele appel en een hint van roos. De uitgesproken mineraliteit zorgt voor een mooie balans.