Cà dei Frati, Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero 2018 (0,75 l)

🍇 Druivensoort: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina.

🍇 Kleur: Rood

🍇 Land: Italië

🍇 Streek: Veneto

🍇 Gebied: Valpolicella

🍇 Appellatie: Amarone della Valpolicella DOCG

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 16

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Cà dei Frati

🍇 Domeinbeschrijving: In 1939 verhuisde Felice Dal Cero naar een huis in Lugana di Sirmione, overtuigd van het potentieel van dit wijngebied. Uit documenten blijkt dat Cà dei Frati reeds bestond in 1782, toen bekend als “het huis met een wijnkelder in Lugana, genoemd naar ‘de plaats van de broeders’. Mede dankzij Felice’s zoon Pietro werd in 1969, na 30 jaar intensieve arbeid in de wijngaarden en de kelder, de DOC opgericht en bottelde Pietro zijn eerste Lugana Casa dei Frati. Het milde klimaat van het Gardameer is één van de belangrijkste factoren die ervoor zorgen dat er zo een hoge kwaliteitswijnen geproduceerd kunnen worden. De Pelér wind die neerstrijkt over de Riva del Garda zorgt voor een grote variëteit aan temperaturen waardoor het karakter van de druiven volledig tot zijn recht komt. De grote massa water van het meer werkt bovendien als warmteregulator waardoor dit een ideaal microklimaat is, ondanks de vlakheid van dit gebied. "

🍇 Ligging: De druiven komen van de wijngaard Luxinum - Pian di Castagnè.

🍇 Vinificatie: De druiven blijven in kratten gedurende 4 maanden om te drogen. Vervolgens vindt de schilinweking plaats in stalen vaten met langdurig contact. De wijn ondergaat vervolgens malolactische gisting om dan te rijpen in barriques gedurende 24 maanden gevolgd door 12 maanden in stalen vaten en nog eens 24 maanden in de fles.

🍇 Gerecht: Deze wijn past perfect bij rijpe kazen, stoofpotjes, gestoofd rundvlees en wild.

🍇 Proefnotitie: De wijn heeft een intense en betoverende robijnrode kleur en weelderige aroma’s van sappige zwarte kersen, chocolade, zoete specerijen en hints van paarse rozen. Als de wijn zich opent, komt de geur van balsamico, anijs en wilde munt naar voren. De aardse aroma's zijn subtiel en zorgen voor subtiele sensaties van koffie en zoete tabak.