Domaine Hubert Lamy, Santenay AC Les Hâtes

🍇 Oogstjaar: 2022

🍇 Druivensoort: 100% Pinot Noir.

🍇 Kleur: Rood

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Bourgogne

🍇 Gebied: Côte de Beaune

🍇 Appellatie: Santenay AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 12

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Domaine Hubert Lamy

🍇 Domeinbeschrijving: De familie Lamy werkt al sinds 1640 in de wijngaarden van Saint-Aubin in Bourgogne. In 1973 richtte Hubert Lamy, na vele jaren met zijn vader gewerkt te hebben, Domaine Hubert Lamy op. Op dat moment bestond het domein uit niet meer dan 8 ha, voornamelijk gelegen in regionale appellaties. Vandaag de dag strekt het domein zich uit over 18,5 ha, waarvan 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir, verdeeld over de appellaties Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay. Als behandeling tegen ziekten en plagen werken ze lutte raisonnée" of met geïntegreerde bestrijding: producten met respect voor de natuur en die alleen worden gebruikt als dat nodig is. De laatste 10 jaar zijn er geen chemische meststoffen meer gebruikt in de wijngaarden, alleen maar organische compost. "

🍇 Ligging: De wijngaard van 0,66 ha. ligt direct noordelijk van Santenay, richting Chassagne.

🍇 Vinificatie: De rode druiven worden voor 100% van bladeren en stelen ontdaan, om meer souplesse te bereiken. Na een cuvaison van 12 tot 20 dagen wordt de wijn, samen met de fijnste lies, overgestoken op eiken vaten (Vosges en Allier, 25% nieuw). Botteling na 12 maanden, géén klaring en géén filtering. Olivier hecht veel belang aan originaliteit en terroir van zijn wijnen.

🍇 Proefnotitie: In de neus aroma's van kruiden en confiture. In de smaak vol, rijp en zacht. Een complexe wijn.