San Marzano, Salento IGT Liboll, Vino Spumante Extra dry Rosé (0,75 l)

🍇 Druivensoort: Typische blauwe druiven uit Salento.

🍇 Kleur: Rosé

🍇 Land: Italië

🍇 Streek: Puglia

🍇 Gebied: Puglia

🍇 Appellatie: Salento IGT

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 11,5

🍇 Sluiting: CHAMPAGNE

🍇 Domein: San Marzano

🍇 Ligging: Het gebied ligt ongeveer 150 meter boven de zeespiegel, met hoge gemiddelde temperaturen, zeer weinig regenval en een aanzienlijk temperatuurbereik.

🍇 Vinificatie: De druiven worden zachtjes geperst, waarbij alleen de eerste pers wordt gebruikt die "vrijloop-sap" wordt genoemd (55%) en die vervolgens gist bij lage temperaturen. De resulterende wijn wordt ontwikkeld in een autoclaaf volgens de "Charmat" -methode. Na &"de tweede gisting blijft het ongeveer een maand in de autoclaaf gisten."

🍇 Gerecht: Perfect als aperitief en voorgerechten van vis.

🍇 Serveer t°: Serveertemperatuur tussen de 6 en 8 graden Celsius.

🍇 Proefnotitie: In het glas een heldere zalm rosé kleur met in de neus intense aroma´s van bloesem, grapefruit en rijpe appels. De wijn geeft een volle, verfrissende 'crispy bite' die een mineralen afdronk achterlaat.