Haksberg, Alba, Mousserende witte wijn, Souvignier gris, 2022, 0,75l
Druivensoort
100% Souvignier gris
Wijngaard
Wijndomein Haksberg
Kasteelweg 4 - 3390 Tielt-Winge
Wijnstokken
Souvignier gris, aanplant 2016
Oogstmoment
September 2022
Bodemsoort
Nergens in België is de aarde zo rood als in het Hageland. Na de terugkeer van de Diestiaanzee oxideerde het
ijzer in het zand doordat het aan de lucht werd blootgesteld. De zandkorrels klitten samen en vormden een
roestbruine beschermende ijzerzandsteenlaag. Dit schild houdt de warmte van de dag vast zodat de druiven
ook ’s nachts profiteren van de opgeslagen warmte.
Chemische analyse
Alcohol 12,5 % vol - pH 3,3 - Extra brut: restsuiker 2 g/l
Vinificatie.
De oogst gebeurt manueel waardoor een selectie van gezonde druiven wordt verkregen. Gevolgd door een
volledige trossenpersig. De wijn wordt vergist bij lage temperatuur, waardoor er meer tijd is voor het
ontwikkelen van geur- en aromastoffen.
Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de “traditionele methode” en bleef 18 maanden “sur latte”
In deze wijn worden geen dierlijke producten gebruikt voor de klaring.
Interne referentie:
NUVHAKALBA2022
Naam basiseenheid:
Stuks
Visueel aspect
Kleur: groentgeel
Helderheid: helder, met fijne pareling
Viscositeit: vloeiend
Geur
Sterkte: matig
Karakter voor het walsen: wit steenfruit, beetje citrus
Karakter na het walsen: noterig
Kwaliteit: elegant, fris
Smaak
Aanzet: fris
Structuur: aangename pareling in de mond, fruitig
Evenwicht: evenwichtig, aangename zuren
Afdronk: lange en friszure afdronk
Conclusie
Wijntype: Sprankelende mousserende wijn, extra brut
Harmonie met gerecht: aperitief, tapas, antipasti, lichte vis- en vleesgerechten
Specificaties
| Geografisch | |
|---|---|
| Land | België |
| Streek | Hageland |
| Domein | Haksberg |
| Andere | |
|---|---|
| Druivensoort(en) | Souvignier gris |
| Oogstjaar | 2022 |
| Kleur | Wit |
| Inhoud | 0,75 l |