Haksberg, Alcedo, Pinot Noir, 2023, 0,75l
Druivensoort
100% Pinot Noir
Wijngaard
Wijndomein Haksberg
Kasteelweg 4 - 3390 Tielt-Winge
Wijnstokken
Pinot noir, aanplant 2012
Oogstmoment
september 2023
Bodemsoort
Nergens in België is de aarde zo rood als in het Hageland. Na de terugkeer van de Diestiaanzee oxideerde het ijzer in het
zand doordat het aan de lucht werd blootgesteld. De zandkorrels klitten samen en vormden een roestbruine beschermende
ijzerzandsteenlaag. Dit schild houdt de warmte van de dag vast zodat de druiven ook ’s nachts profiteren van de opgeslagen
warmte.
Chemische analyse
Alcohol 11 % vol - pH 3,45 - Restsuiker 4 g/l
Vinificatie
De oogst gebeurt manueel waardoor een selectie van gezonde druiven wordt verkregen.
De druiven worden direct na de oogst ontritst om harde tannines in de wijn te vermijden en ondergaan een schilweking voor
het gistingsproces om meer kleur en smaak uit de druiven te verkrijgen.
De wijn wordt vergist bij lage temperatuur, waardoor er meer tijd is voor het ontwikkelen van geur- en aromastoffen. Het
rijpen van de wijn duurt van oktober tot begin mei en gebeurt op inox.
In deze wijn worden geen dierlijke producten gebruikt voor de klaring.
Visueel aspect
Kleur: licht, koperroze
Helderheid: helder
Viscositeit: normaal tranend
Geur
Sterkte: gemiddeld
Karakter voor het walsen: granaatappel, mineraal
Karakter na het walsen: abrikoos, vanille
Kwaliteit: elegant
Smaak
Aanzet: zacht en soepel
Structuur: droog, frisse zuren
Evenwicht: zeer mooi evenwicht tussen zuur, zoet en licht bitter
Omschrijving
Aroma van roze pompelmoes, granaatappel, toetsen van kamille en roos
Afdronk: gemiddeld, aangenaam friszoet
Conclusie
Wijntype: een droge, frisse, evenwichtige rosé.
Harmonie met gerecht: aperitief, lichte salades, gegrilde gamba’s, gevogelte
Interne referentie:
NUVHAKALCEDO2023
Naam basiseenheid:
Stuks
Website description
Specificaties
| Geografisch | |
|---|---|
| Land | België |
| Gebied | Hageland |
| Domein | Haksberg |
| Andere | |
|---|---|
| Kleur | Rosé |
| Oogstjaar | 2023 |
| Druivensoort | Pinot Noir 100% |
| Inhoud | 0,75 l |