Haksberg, Cinera, Auxerrois & Souvignier gris, 2022, 0,75l

In 2003 werden de eerste wijngaarden aangeplant met Dornfelder, Merlot, Chardonnay, Bacchus en Muller-Thurgau. Met zijn 20 000 wijnranken was Wijnkasteel Haksberg op dat moment het op één na grootste wijndomein van het land. Beneden aan de heuvel werd het oude dienstgebouw ingericht als taverne. Maar in 2006 viel het doek over het toenmalige Wijnkasteel Haksberg.
Sinds september 2012, na toen zeven jaar leegstand, staat Haksberg opnieuw op de kaart. De terreinen hebben we gesaneerd en gedraineerd, de wijnkelder ingericht en de verwaarloosde wijngaarden opnieuw aangeplant - alleen Dornfelder en een klein perceel Chardonnay kon gered worden - met Pinot Noir en Auxerrois, en in 2016 met de resistente rassen Souvignier Gris en Muscaris.
Wijnbouw gebeurt op Haksberg met grote zorg voor de ranken en de omringende natuur, en voor de beste kwaliteit: met zijn wijnen behaalde het nieuwe Haksberg al heel wat medailles.