Haksberg, Hirundo, Souvignier gris, 2022+2023, 0,75L
Druivensoort
100% Souvignier gris
Wijngaard
Wijndomein Haksberg
Wijnstokken
Souvignier gris, aanplant 2016
Oogstmoment
oktober 2022 en 2023
Bodemsoort
Nergens in België is de aarde zo rood als in het Hageland. Na de terugkeer van de Diestiaanzee oxideerde het ijzer in het
zand doordat het aan de lucht werd blootgesteld. De zandkorrels klitten samen en vormden een roestbruine beschermende
ijzerzandsteenlaag. Dit schild houdt de warmte van de dag vast zodat de druiven ook ’s nachts profiteren van de opgeslagen
warmte. Zo rijpen de wijndruiven beter en is wijnbouw ook mogelijk in dit vrij noordelijke klimaat.
Chemische analyse
Alcohol 12,5 % vol - pH 3,31 - Restsuiker 0,5 g/l
De oogst gebeurt manueel waardoor een selectie van gezonde druiven wordt verkregen.
De druiven worden direct na de oogst ontritst om harde tannines in de wijn te vermijden en ondergaan een schilweking voor
het gistingsproces om meer kleur en smaak uit de druiven te verkrijgen.
De wijn wordt vergist bij lage temperatuur, waardoor er meer tijd is voor het ontwikkelen van geur- en aromastoffen. Het
rijpen van de wijn gebeurt deels op inox en deels op Franse barriques.
In deze wijn worden geen dierlijke producten gebruikt voor de klaring.
Interne referentie:
NUVHAKHIR2223
Naam basiseenheid:
Stuks
Website description
Specificaties
| Geografisch | |
|---|---|
| Land | België |
| Streek | Hageland |
| Domein | Haksberg |
| Andere | |
|---|---|
| Druivensoort | Souvignier gris |
| Kleur | Wit |
| Inhoud | 0,75 l |
| Oogstjaar | 2022+2023 |