Haksberg, Nella, Auxerrois , 2023, 0,75l
Druivensoort
100% Auxerrois
Wijngaard
Wijndomein Haksberg
Wijnstokken
Auxerrois, aanplant 2012
Oogstmoment
september 2023
Bodemsoort
Nergens in België is de aarde zo rood als in het Hageland. Na de terugkeer van de Diestiaanzee oxideerde het ijzer in het
zand doordat het aan de lucht werd blootgesteld. De zandkorrels klitten samen en vormden een roestbruine beschermende
ijzerzandsteenlaag. Dit schild houdt de warmte van de dag vast zodat de druiven ook ’s nachts profiteren van de opgeslagen
warmte. Zo rijpen de wijndruiven beter en is wijnbouw ook mogelijk in dit vrij noordelijke klimaat.
Chemische analyse
Alcohol 10,5 % vol - pH 3,4 - restsuiker 10 g/l
Vinificatie
De oogst gebeurt manueel waardoor een selectie van gezonde druiven wordt verkregen.
De wijn wordt vergist bij lage temperatuur, waardoor er meer tijd is voor het ontwikkelen van geur- en
aromastoffen.
Deze parelwijn wordt gemaakt volgens de “methode gazeuse”.
In deze wijn worden geen dierlijke producten gebruikt voor de klaring.
Visueel aspect
Kleur: licht strogeel
Helderheid: helder, lichte pareling
Viscositeit: olieachtig
Geur
Sterkte: licht
Karakter voor het walsen: rmineraal, steenfruit
Karakter na het walsen: meer steenfruit
Kwaliteit: elegant
Smaak
Aanzet: fris en soepel
Structuur: aangename lichte pareling op de tong
Evenwicht: mooi evenwicht, fruitig en licht zoet
Mondaroma: fris en fruitig. steenfruit met toetsen van lychee
Afdronk: gemiddeld
Conclusie
Wijntype: Witte parelwijn
Harmonie met gerecht: aperitief, tapas, salade met scampi of balsamicodressing. Voor de durvers: dessert bv
moeilleux au chocolat
De aroma’s komen beter tot hun recht wanneer het gedegusteerd wordt in een bol wijnglas
Interne referentie:
NUVHAKNELLA0123
Naam basiseenheid:
Stuks
Specificaties
| Geografisch | |
|---|---|
| Land | België |
| Domein | Haksberg |
| Streek | Hageland |
| Andere | |
|---|---|
| Druivensoort | Auxerrois 100% |
| Oogstjaar | 2023 |
| Kleur | Wit |
| Inhoud | 0,75 l |