Haksberg, Rocopo, Pinot Noir, 2022, 0,75l
Druivensoort
100% Pinot noir
Wijngaard
Wijndomein Haksberg
Kasteelweg 4 - 3390 Tielt-Winge
Wijnstokken
Dornfelder, aanplant 2003 en Pinot noir, aanplant 2012
Oogstmoment
oktober 2022
Bodemsoort
Nergens in België is de aarde zo rood als in het Hageland. Na de terugkeer van de Diestiaanzee oxideerde het ijzer in het
zand doordat het aan de lucht werd blootgesteld. De zandkorrels klitten samen en vormden een roestbruine beschermende
ijzerzandsteenlaag. Dit schild houdt de warmte van de dag vast zodat de druiven ook ’s nachts profiteren van de opgeslagen
warmte. Zo rijpen de wijndruiven beter en is wijnbouw ook mogelijk in dit vrij noordelijke klimaat.
Chemische analyse
Alcohol 13,5 % vol - pH 3,64 - Restsuiker <0,5 g/l
Vinificatie
De oogst gebeurt manueel waardoor een selectie van gezonde druiven wordt verkregen.
De druiven worden direct na de oogst ontritst om harde tannines in de wijn te vermijden en ondergaan een pulpgisting om
maximaal de kleur, tannines en aroma’s uit de druivenschil te verkrijgen.
De wijn wordt vergist bij een hoge temperatuur (tussen de 25 en 30°C), om zoveel mogelijk tannines en krachtige aroma’s te
extraheren uit de schil. Het rijpen van de wijn gebeurt op Franse barriques gedurende 12 maanden.
Visueel aspect
Kleur: donkerrood, kersrood
Helderheid: helder
Viscositeit: olieachtig
Geur
Sterkte: sterkl
Karakter voor het walsen: rood fruit (kers, aardbei), lichte peper
Karakter na het walsen: rood fruit), een vleugje vanille, leer
Kwaliteit: goed, zeer aangename geur
Smaak
Aanzet: zacht, droog
Structuur: vol, evenwichtige tannines
Evenwicht: zeer evenwichtig
Mondaroma: rood en zwart fruit, kruidig (peper), toetsen van vanille
Afdronk: lang en pittig
Conclusie
Wijntype: Houtgelagerde, complexe rode wijn
Harmonie met gerecht: stevige vleesschotels, wildgerechten, lamsvlees, gegrild vlees, stevige kazen
Tip
een wijn om te bewaren en te koesteren
Interne referentie:
NUVHAKROCOPO2022
Naam basiseenheid:
Stuks
Website description
Specificaties
| Geografisch | |
|---|---|
| Land | België |
| Gebied | Hageland |
| Domein | Haksberg |
| Andere | |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Oogstjaar | 2022 |
| Druivensoort(en) | Dornfelder, Pinot Noir |
| Inhoud | 0,75 l |