Mus, Cinsault et Grenache, Rosé (0,75 l)

Cinsault & Grenache

Vinificatie

De druiven ondergaan een directe persing bij aankomst in de wijnkelder. Hierna wordt het sap tot 8 °C gekoeld en gedurende 24 uur onder de beschermende atmosfeer van een inert gas geplaatst om de débourbage te kunnen uitvoeren. De fermentatie neemt plaats aan een lage temperatuur en neemt maar liefst 40 dagen in beslag. Tot slot rijpt deze rosé nog enkele maanden in inox cuves.

Heeft aroma's van lychee, agrum, speelse kleine rode vruchten, roze pompelmoes, en mineraliteit. Gaat bij het aperitief, een charcuterieschotel, magere visgerechten, lichte pastagerechten en de mediterrane keuken