Jurançon Doux, Toute une Histoire, Domaine Nigri

Aroma’s van exotisch fruit, een zachte houttoets met kruiden en gekonfijte schillen, terwijl de wijn toch zijn frisheid behoudt.

Bewaring: 10 jaar op het fruit — bewaarpotentieel 20 tot 30 jaar.

Vinificatie: Gevinifieerd en opgevoed in barriques. Oogst in opeenvolgende selecties met passerillage.

Opvoeding: 11 maanden rijping in barriques.

Druiven: 100% Petit Manseng

Gastronomie – Culinaire combinaties: Serveren op 10–14 °C. Heerlijk bij foie gras, gerookte vis, blauwschimmelkazen, Pyreneese schapenkaas, comté en goed gerijpte beaufort, gekruide keukens (Indisch – Chinees …) en bitter-chocoladetaart.

Onderscheidingen:

Gilbert & Gaillard

Guide Hachette des Vins

Decanter

Dussert Gerber

Guide DVE

Gemiddelde jaarlijkse productie: 20.000 flessen

Alcoholpercentage: 13% vol

Verpakking: 75 cl

Bodemtype: Silica-kleihoudend, kalksteenstrook, poudingue

Rendement: 20–25 hl/ha

Leeftijd van de wijnstokken: 20 jaar

Oogst: Handgeplukt

Woord van de wijnmaker

“Dit is de ultieme expressie van het druivenras Petit Manseng, geteeld op de drie terroirs die de appellatie Jurançon kenmerken.”