Fattoria Le Pupille, Toscana IGT SolAlto 2020 (0,375)

🍇 Druivensoort: 33% Traminer, 33% Sauvignon en 34% Semillon.

🍇 Vinificatie: Persing aan een gecontroleerde temperatuur tot een alcoholgehalte van ongeveer 13,5%. Gistingstemperatuur van 15ºC. Rijping gedurende 9 maanden in stalen vaten en daarna op fles.

🍇 Land: Italië

🍇 Streek: Toscane

🍇 Gebied: Maremma

🍇 Appellatie: Toscana IGT

🍇 Domein: Fattoria Le Pupille

🍇 Domeinbeschrijving: De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi, de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid, niet alleen in Toscane, maar ook ver daar buiten.

🍇 Ligging: De wijngaarden liggen 200 meter boven het zeeniveau en zijn zuidoostelijk gericht. Gemiddeld 4500 planten per hectare.

🍇 Kleur: Wit

🍇 Inhoud: 0,375

🍇 Gerecht: Perfect als begeleider van oude kazen met honing en chutney.