Château de Rochemorin, Pessac-Léognan AC

🍇 Oogstjaar: 2019

🍇 Druivensoort: 65% Cabernet sauvignon, 35% Merlot.

🍇 Kleur: Rood

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Bordeaux

🍇 Gebied: Rive Gauche

🍇 Appellatie: Pessac-Léognan AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 14,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Château de Rochemorin

🍇 Domeinbeschrijving: Château de Rochemorin is een prestigieus wijndomein gelegen op een van de hoogste heuveltoppen in de Pessac-Léognan appellatie, in de gemeente Martillac. Het landgoed, dat historisch verbonden is met de beroemde filosoof Montesquieu, staat bekend om de grote diversiteit aan terroirs en bodems. Deze variëteit resulteert in minerale, expressieve witte wijnen en verfijnde, elegante rode wijnen. Rochemorin-wijnen worden wereldwijd geserveerd in Michelin-sterrenrestaurants en zijn ideaal voor wijn-spijs combinaties.

🍇 Vinificatie: De wijn wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole, uitgerust met een gepatenteerd systeem voor het breken van de hoed. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 30-40% nieuw.

🍇 Gerecht: Dit is een wijn vol charme, die goed samengaat met konijn met mosterd, gebakken kwartel of zelfs eendenconfit.

🍇 Proefnotitie: Donkerrode kleur, met goede diepte en donkere karmijnrode reflecties. Mooie intensiteit, het bouquet komt met verfijnde tonen van rood en zwart fruit, vergezeld van een lichte toast. De aanzet is soepel. Er is een aangename zoetheid in de mond, een mooie spanning en rondheid. Mooie lengte. Aangename fruitigheid met de zeer verfijnde rode fruit tonen die al op de neus te herkennen waren, en enkele vanille-aroma’s.