Azienda Biologica De Sanctis, Frascati Superiore DOCG Abelos BIO

🍇 Oogstjaar: 2020

🍇 Druivensoort: 80% Malvasia Puntinata, 20% Bombino.

🍇 Kleur: Wit

🍇 BIO: Biologisch gecertificeerd

🍇 Land: Italië

🍇 Streek: Lazio

🍇 Gebied: Frascati

🍇 Appellatie: Frascati Superiore DOCG

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 14,5

🍇 Domein: Azienda Biologica De Sanctis

🍇 Ligging: Noord/west - 200 tot 250 mbeter boven zee niveau.

🍇 Vinificatie: De druiven krijgen na zorgvuldige selectie een koude maceratie, gevolgd door een circa 15 tot 20 dagen durende vergisting in conische stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn nog 7 maanden in de tanks.

🍇 Gerecht: Combineert goed met verse kazen zoals ricotta, maar kan ook goed bij soepen, groenterisotto's en vis.

🍇 Proefnotitie: De wijn kleurt intens strogeel met gouden reflexies. De neus presenteert tonen van rijp fruit zoals peer en ananas. Daarnaast een bloemig bouquet aan aroma's van kamille, meidoorn en kruidige tonen van Balsamico. De mineraliteit is kenmerkend voor deze wijn. De wijn heeft een prachtig samenspel tussen zijn frisheid, zuurgraad en zoete romige afdronk.