Bodega Soto Manrique, Cebreros DOP La Viña de Ayer Albillo Real Blanco 2023 (0,75 l)

🍇 Kleur: Wit

🍇 Land: Spanje

🍇 Streek: Madrid

🍇 Gebied: Sierra de Gredos

🍇 Appellatie: Cebreros DOP

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Bodega Soto Manrique

🍇 Domeinbeschrijving: Sotomanrique is een uniek wijnproject dat in 2012 werd opgericht door Chuchi Soto, na een kwart eeuw ervaring in de kwaliteitswijnwereld. Het domein is gelegen in Cebreros, waar traditionele Garnacha- en Albillo Real-druiven op graniet- en leisteenbodems worden verbouwd. Sotomanrique richt zich op het herstellen van oude, kleinschalige wijngaarden en het creëren van wijnen die de authenticiteit van het terroir weerspiegelen.

🍇 Vinificatie: Voor de verwerking worden de druiven gekoeld tot 0 ºC. Daarna vindt een schilmaceratie van 36 uur plaats, gevolgd door een spontane gisting in betonnen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden in eikenhouten vaten van 20 hectoliter.

🍇 Score: Robert Parker: 92 Punten

🍇 Proefnotitie: Helder gele kleur in het glas. Zeer expressief met aroma's van witte bloemen en steenfruit. Vol, elegant en complex van smaak met een aanhoudende afdronk.