Les Vignobles Torpez, Côtes de Provence AOP Petite Bravade Rouge (0,75 l)

🍇 Druivensoort: 80% Grenache, 20% Syrah.

🍇 Kleur: Rood

🍇 Land: Frankrijk

🍇 Streek: Provence

🍇 Gebied: Saint Tropez

🍇 Appellatie: Côtes de Provence AC

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Les Vignobles Torpez

🍇 Domeinbeschrijving: Saint-Tropez, een pittoresk dorp in de Provence, heeft een rijke geschiedenis die diep geworteld is in een eeuwenoude legende. De Torpez-wijnmakerij, opgericht in 1908, maakt onlosmakelijk deel uit van deze traditie en brengt de smaken van de regio tot leven. Gelegen in een unieke natuurlijke omgeving, produceren de wijngaarden wijnen die de elegantie, balans en schoonheid van het terroir van Saint-Tropez weerspiegelen. De Torpez-wijnen belichamen niet alleen de essentie van het landschap, maar zijn ook een eerbetoon aan de rijke geschiedenis en cultuur van dit iconische dorp.

🍇 Vinificatie: De druiven worden deels met de hand (75%) en deels machinaal (25%) geoogst. Na een zachte persing onder inert gas wordt het sap koud bezonken en gestabiliseerd bij 5°-6°C gedurende enkele weken. De vergisting verloopt langzaam bij 14°-20°C om de aroma’s te behouden. De wijn rijpt 2 tot 5 jaar op eiken vaten en foeders, wat zorgt voor een perfecte balans tussen fruitige frisheid en zijdezachte tannines.

🍇 Gerecht: Perfect in combinatie met tonijn tataki, niçoise stoofpot, varkenshaas, blanquette van eend, Osso Bucco, gevulde parelhoen, ratatouille, gevulde groentes en Banon de Provence.

🍇 Proefnotitie: Prachtige kersenrode kleur met robijnrode reflecties. De neus is aromatisch met tonen van gestoofd rood fruit, kers op likeur en florale en kruidige nuances. De smaak is vol en fruitig, met zijdezachte, fluweelachtige tannines.