Meerdere jaren rijping op fijne lies zorgen voor een wijn vol elegantie en aromatische rijkdom. Perfect als begeleiding bij gegrilde vis, wit vlees en gerijpte kazen.
Appellatie: Muscadet Sèvre et Maine Goulaine
Druivenras: 100% Melon de Bourgogne
Type: droge, stille witte wijn
Bodem: mica-leisteen
Vinificatie: De druiventrossen van onze 60 jaar oude wijnstokken worden in september met de hand geoogst op volle rijpheid. Pneumatische persing onder lage druk, gevolgd door koude bezinking. Lange, temperatuurgecontroleerde gisting met gedeeltelijke schilweking. Rijping en opvoeding op fijne lies gedurende 5 jaar, zonder enige overheveling vóór de botteling.
Proefnotitie: Goudgele kleur. Zeer aromatische en fruitige neus met tonen van kweepeer, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, specerijen en honing. De smaak is rijk, krachtig, vol en elegant. De mineraliteit komt mooi in balans naar voren, met een prachtige complexiteit. Een bewaarwijn afkomstig van onze beste terroirs.
Wijn-spijscombinaties: foie gras, vis met beurre blanc, kreeft, gevogelte, wit vlees, geiten- en schapenkaas.
Serveertemperatuur: 12 °C
Bewaring: 10–15 jaar
Huidig oogstjaar: 2018
Onderscheiding: 1 ster – Guide Hachette des Vins 2025
?unique=08941b5)