Casanova di Neri, Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2018 (0,75 l)

🍇 Druivensoort: 100% Sangiovese

🍇 Kleur: Rood

🍇 Land: Italië

🍇 Streek: Toscane

🍇 Gebied: Montalcino

🍇 Appellatie: Brunello di Montalcino DOCG

🍇 Inhoud: 0,75 l

🍇 Alcohol: 13,5

🍇 Sluiting: KURK

🍇 Domein: Casanova di Neri

🍇 Domeinbeschrijving: Tenuta Nuova is een baanbrekend en visionair wijngaardproject dat het geloof en de passie van Casanova di Neri belichaamt. Tenuta Nuova betekent nieuw eigendom; Tenuta Nuova is een plek waar niemand eerder Sangiovese heeft geplant; me Tenuta Nuova laat Casanova di Neri zien een ​​krachtige en toch drinkbare Brunello te kunnen produceren met een hoog verouderingspotentieel. Het project begon met de studie van gevarieerde lokale microklimaten en hun optimale blootstellingen. Door een voorzichtig en gepassioneerd onderzoek heeft Casanova di Neri de meest geavanceerde wetenschappelijke onderzoeken gebruikt om de klonen, wortelstokken, cultivatiepraktijken, plantdichtheid per hectare en alle mogelijke bijzonderheden te bepalen om uitstekende Sangiovese-druiven te verkrijgen voor deze wijn.

🍇 Vinificatie: De trossen worden handmatig geselecteerd voordat ze ontsteeld worden en worden gesorteerd. Daarna volgt een spontane gisting zonder toevoeging van gist en wordt de maceratie bevorderd door regelmatig persen. Dit alles vindt plaats in conische stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn nog gedurende 30 maanden op hout en 18 maanden op fles alvorens deze op de markt komt.

🍇 Serveer t°: 16-17 graden

🍇 Proefnotitie: Het boeket is zeer expressief en intens, met tonen van jong rood fruit, bramen en de typische balsamico geur. In de mond is het de algehele structuur, aanhoudend en rijk, met zijdeachtige tannines en met een uitstekende afdronk. Een combinatie van elegantie en kracht.